Le 1er Concours de cuisine organisé par l’association Génération Cuisine&Culture se tiendra le 26 Avril 2010 à Marseille.
Si vous êtes dans une école hôtelière et que vous souhaitez la représenter.
Le food pairing c’est quoi?
C’est une technique culinaire qui consiste à associer deux aliments en fonction de leurs ressemblances moléculaires. Pour en savoir plus rendez vous sur ce site Internet qui propose de trouver des associations surprenantes. Pour cela vous devez indiquer un aliment et le moteur de recherches affiche les mariages parfait.
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Marike Van Beurden de la Maison Pic à Valence remporte le Concours C3 organisé par Valrhona lors de Madrid Fusion.
Je vous propose de vivre en direct à 15h00 la présentation et la dégustation des desserts envoyés par les candidats du concours C3 2010 organisé par Valrhona.
16h45: Nous rentrons en délibération, reprise du Direct …
Valrhona a décidé de valoriser le talent des membres du Cercle des Chefs en lançant le grand concours C3, Consécrations du Cercle des Chefs. Frédéric Bau nous présente cette prestigieuse compétition.
Alain Ducasse était l’invité de Madrid Fusion.
Je vous donne rendez vous les 27 et 28 janvier 2010 pour suivre les moments forts de cette prestigieuse compétition.
Le Food Pairing est un concept inventé par des chefs belges et flamands basé sur la recherche moléculaire de combinaisons gustatives entre les aliments, il vous permet d’assembler des aliments a priori improbables.
Pour 4 personnes
Ingrédients:
1 mangue ,2 fruits de la passion ,8 tranches de pain d’epices,1 lobe de foie gras
Voici la preuve par la dégustation que le vin blanc bien travaillé, sait évoluer admirablement.
