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Concours de cuisine organisé par Générations Cuisine et Culture
lun, 1/02/10 – 6:39 | Pas de commentaires

Le 1er Concours de cuisine organisé par l’association Génération Cuisine&Culture se tiendra le 26 Avril 2010 à Marseille.
Si vous êtes dans une école hôtelière et que vous souhaitez la représenter.

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En direct des Flemish primitives
lun, 8/02/10 – 3:33 | un commentaire

Le food pairing c’est quoi?

C’est une technique culinaire qui consiste à associer deux aliments en fonction de leurs ressemblances moléculaires. Pour en savoir plus rendez vous sur ce site Internet qui propose de trouver des associations surprenantes. Pour cela vous devez indiquer un aliment et le moteur de recherches affiche les mariages parfait.

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Marike Van Beurden remporte le C3 2010
jeu, 28/01/10 – 13:33 | 2 Commentaires
Marike Van Beurden remporte le C3 2010

Marike Van Beurden de la Maison Pic à Valence remporte le Concours C3 organisé par Valrhona lors de Madrid Fusion.

En Direct de Madrid Fusion: Dégustation et présentation à 15h00
jeu, 28/01/10 – 6:39 | 2 Commentaires

Je vous propose de vivre en direct à 15h00 la présentation et la dégustation des desserts envoyés par les candidats du concours C3 2010 organisé par Valrhona.
16h45: Nous rentrons en délibération, reprise du Direct …

Frédéric Bau présente le concours C3 qui se tiendra lors de Madrid Fusion
mer, 27/01/10 – 20:14 | Pas de commentaires
Frédéric Bau présente le concours C3 qui se tiendra lors de Madrid Fusion

Valrhona a décidé de valoriser le talent des membres du Cercle des Chefs en lançant le grand concours C3, Consécrations du Cercle des Chefs. Frédéric Bau nous présente cette prestigieuse compétition.

12h40 En direct de Madrid Fusion: L’élégance d’Alain Ducasse
mer, 27/01/10 – 6:31 | 2 Commentaires
12h40 En direct de Madrid Fusion: L’élégance d’Alain Ducasse

Alain Ducasse était l’invité de Madrid Fusion.

Le 28 janvier se déroulera à Madrid Fusion la 2ème édition du Concours C3 2010
sam, 23/01/10 – 3:41 | un commentaire
Le 28 janvier se déroulera à Madrid Fusion la 2ème édition du Concours C3 2010

Je vous donne rendez vous les 27 et 28 janvier 2010 pour suivre les moments forts de cette prestigieuse compétition.

The Flemish Primitives un séminaire international consacré au Food Pairing
mer, 13/01/10 – 16:48 | 3 Commentaires
The Flemish Primitives un séminaire international consacré au Food Pairing

Le Food Pairing est un concept inventé par des chefs belges et flamands basé sur la recherche moléculaire de combinaisons gustatives entre les aliments, il vous permet d’assembler des aliments a priori improbables.