Jean Chauvel nous présente le Gastrovac (1/3)

Jean Chauvel est un passionné. Après être passé dans les plus grandes brigades, Les Ambassadeurs du Crillon, Taillevent, La Tour d’Argent. Il ouvre il y a 9 ans son propre restaurant. La reconnaissance ne se fit pas attendre puisque l’étoile arriva la 1ere année.

Jean Chauvel cherche constament à améliorer sa cuisine, il y a peu il découvre le Gastrovac, un appareil qui semble avoir changé sa création, il s’explique.

Jean Chauvel à confié a CuisinerEnLigne.fr une recette qu’il vient juste de finaliser, une recette à base de Mandarine.
Nous vous proposerons également, une visite dans le monde de Pascal Barbot (L’Astrance), Stéphane Bour et Xavier Pauly

Ces chefs vous expliqueront ce que le gastrovac à changé dans leur cuisine. Ce que nous avons retenu c’est que cette machine permet de sublimer la qualité du produit en lui apportant dans certain cas une cuisson juste en utilisant la pression pour cuire en basse, voir très basse température?

Les Magnolias – 48, avenue de Bry – 94 Le Perreux / Marne
Tèl (33-1) 48.72.47.43 – Fax (33-1) 48.72.22.28.

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