Réalisée par Bruno Verjus

Alain Senderens est  né le en 1939 dans le Var.
Il travaillera à La Tour d’Argent de 1962-1963 puis de 1963-1965 il rentre chez Lucas Carton, établissement qu’il reprendra en 1985. Il aura occupé les postes de commis garde-manger, de chef saucier, chef rôtisseur puis chef poissonnier. En 1968, il créera le restaurant l’Archestrate qu’il dirigera jusqu’en 1985.

Senderens, grâce à sa passion de la cuisine et à sa capacité d’innover, réussira a obtenir ses 3 étoiles en l’espace de dix ans.

En 2005, Alain Senderens bouleverse les codes en abandonnant ses 3 étoiles et en transformant son restaurant Lucas Carton en un établissement moins cher mais toujours de qualité, qu’il baptise tout simplement Senderens.

Cette vidéo est tirée d’une série qui sera prochainement disponible sur Foog et sur CuisinerEnLigne.

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