L’oasis de Franck Putelat au pied de la cité de Carcassonne

Qui est il ?

Passé par les plus grandes maisons ( l’Auberge de Chavannes, Taillevent, auprès de Philippe Legendre, le restaurant Georges Blanc à Vonnas) En 2002 il décroche sa 1ere étoile a l’Hôtel de la Cité à Carcassonne. En 2003 il décroche le titre de Bocuse d’argent et réalise son réve en ouvrant en 2006 son restaurant au pied de la cité de Carcassonne. Espoir 2 étoiles en 2010.

Quel est son style?

De style classique tout en émotion, il réinvente la tradition en allant à l’essentiel tout en privilégiant le goût. Pour exemple la tartine de haricots blancs aux émincés de truffe blanches, parsemée de sauge et mozzarella di Bufala, un plat généreux qui évolue au fil des saisons et qui est une alternative au Cassoulet.

Le Parc s’est imposé comme l’une des références incontournable de la capitale audoise. Vous y trouverez des menus à 42€, 68€ ou encore le dégustation à 108 €.

Le restaurant se compose de 3 salles ouvertes, d’un jardin qui accueil une partie du restaurant aux beaux jours, le décor est très épuré et l’on y retrouve une pointe d’esthétique japonisante, ce qui rend l’espace très zen.

Restaurant Le PARC
80, chemin des Anglais – 11000 CARCASSONNE
Tel. : 00 33 (0)6 14 49 03 45

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