Interview de Yves-Marie Le Bourdonnec un boucher pas comme les autres

copyright Stéphane Riss – Laurent Vanparys – Bruno Verjus

Yves-Marie Le Bourdonnec fait partie de l’élite des bouchers de Paris. Il collabore avec les plus grands chefs étoilés et a le secret du meilleur « burger du monde ». Nous l’avons croisé lors du Omnivore Food Festival, voici son interview.

Yves-Marie Le Bourdonnec. Boucherie Le Couteau d’Argent. 4, rue Maurice Bokanowski. 92600 Asnières. Tel. : 01 47 93 86 37.

Crédit Photo : Martine Murat

Ils en parlent : Philippe Toinard, Ideemag,

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