Le Conte est bon à L’Éridan
Voici un nom qui ne devrait plus rester anonyme et sur qui il faudra compter dans la région de Savoie : Yoann Conte, 35 ans, qui s’est lancé dans un pari fou en tentant de faire revivre, à Veyrier-du-Lac, l’Éridan de Marc Veyrat.
Qui est Yoann Conte :
il passe par plusieurs grandes maisons (Didier Oudil, Laurent Petit, Pierre Carrier, Thierry Marx) avant de devenir le chef de la table du Mont Blanc à Chamonix. Installé depuis Mai 2010 dans les cuisines de l’Eridan, il se devait de marcher dans l’ombre de l’homme au chapeau, tout en imposant son style et en remettant au goût du jour quelques grands classiques de Marc Veyrat (ses raviolis,ses petits pots, le suivi au niveau des herbes). Il y a comme une pointe de Veyrat a ses début mais surtout il y a l’essentiel c’est a dire le produit.
Avec des menus compris entre 84€ , 118€ et 138€, le ton est donné, redorer l’image de L’Eridan et lui redonner son ramage et décrochant rapidement les étoiles et surtout retrouver une clientèle fidèle.
Filet de rouget sans arêtes
« feu d’enfer » chipirons
Mélange incongru mais tellement bon
huitres, pied de veau, caviar, betterave
13, vieille route des pensières
74290 Veyrier du Lac
Tel. +33 (0)4 50 09 97 49.
Fax. +33 (0)4 50 09 86 19 …
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Qu’est ce que nous sommes gâtés en Savoies, une belle découverte, depuis le temps que je devais goûter la cuisine de Yoann…
A croire que les vidéos sont efficaces puisqu’a mon actif j’ai réussi a te faire déplacer chez Christophe et Yoann et pour Jean tu y es montée plus rapidement que prévu
c’est vrai que tout ceci est prometteur ; bravo pour ta video et tes photos qui servent bien aussi sa cuisine !!Pierre
votre decouvert est genial et sa donne de l’eau à la bouche
oh la la …quand je pense que tu as juste regardé certaines merveilles, sans y toucher…RESPECT!
Bon, il reste à trouver une grande grande occasion pour me faire inviter chez Maître Conte!
A bientôt, pour en parler à la maison Mercotte:tes yeux en brilleront encore en avril?
bise
Alannie