Commentaires sur : Le « je » en vaut-il la chandelle ? http://www.cuisinerenligne.com/actualites/radio-casseroles/le-%c2%ab-je-%c2%bb-en-vaut-il-la-chandelle/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=le-%25c2%25ab-je-%25c2%25bb-en-vaut-il-la-chandelle Toute l'actu de la gastronomie Tue, 07 Feb 2012 16:31:40 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v= Par : ratatouille http://www.cuisinerenligne.com/actualites/radio-casseroles/le-%c2%ab-je-%c2%bb-en-vaut-il-la-chandelle/comment-page-1/#comment-1792 ratatouille Fri, 01 Jan 2010 16:33:18 +0000 http://www.cuisinerenligne.com/?p=4729#comment-1792 Merci JL pour cette très jolie et très poétique réponse. J'espère un jour trouver cet équilibre qui me permettra d'être un AS, tout en étant en adéquation avec les valeurs qui jusqu'alors étaient fondamentales dans ma vie: me tourner vers les autres, partager, aider, s'ouvrir au monde. Et quand j'aurais terminé ma formation (comme je ne suis que commis),je me prendrai en main pour parfaire ma palette de couleurs, de goûts, et voyagerai pour ramener dans ma hotte des épices, et des alliances d'autres pays. De l'exotisme qui se mélerait à une vie de famille! bien à vous, rat' Merci JL pour cette très jolie et très poétique réponse.

J’espère un jour trouver cet équilibre qui me permettra d’être un AS, tout en étant en adéquation avec les valeurs qui jusqu’alors étaient fondamentales dans ma vie: me tourner vers les autres, partager, aider, s’ouvrir au monde. Et quand j’aurais terminé ma formation (comme je ne suis que commis),je me prendrai en main pour parfaire ma palette de couleurs, de goûts, et voyagerai pour ramener dans ma hotte des épices, et des alliances d’autres pays. De l’exotisme qui se mélerait à une vie de famille!

bien à vous,

rat’

]]> Par : Jean-Louis http://www.cuisinerenligne.com/actualites/radio-casseroles/le-%c2%ab-je-%c2%bb-en-vaut-il-la-chandelle/comment-page-1/#comment-1777 Jean-Louis Mon, 28 Dec 2009 17:23:46 +0000 http://www.cuisinerenligne.com/?p=4729#comment-1777 Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large (Gauguin) L'opinion d'un des plus grands maitres de l'Impressionisme, résume parfaitement la condition du cuisinier. Le JE n'est qu'une simple carte de la reconnaissance mais ne donne pas la dimension totale des qualités requises. Si dans votre jeu de cuisinier, vous n'avez pas les atouts de générosité et partage, vous restez avec votre MOI et les fins deviennent difficiles. Bien entendu, un cuisinier qui n'a pas les cartes-maitresses (famille, enfants,amis etc.)pour équilibrer son ambition à devenir un AS, va se retrouver capot. Le cuisinier est le peintre de nos papilles, comme Gauguin il subit les influences au service de sa passion. Les voyages font découvrir des épices comme le peintre devine de nouvelles couleurs.... Le temps d'après c'est lui qui influence, Picasso a fait du Gauguin et les cuisiniers d'aujourd'hui sont tous les disciples des grands anciens. Je crois sincèrement que le plus dur dans le métier de cuisinier, est de ne pas s'apercevoir que l'on s'use et arriver en fin de carrière à exécuter une cuisine formatée, fatiguée, répétée. Bien sûr ce n'est pas une question d'âge. La preuve, j'attends ma fin d'activité, après avoir eu un parcours pro bien rempli,pour pouvoir intégrer une école hôtelière, passer un nouveau bac et surtout pouvoir faire des stages chez de grands cuisiniers. Je suis dans ce métier, de la première fraicheur. Vivez et partagez vos passions, j'ai chosi la voie de la sagesse, le vie m'a gâtée, mais je suis passé certainement à côté de ma passion. Vous, CUISINIERS, avez les cartes en main pour influencer un ART de VIVRE, ne gachez votre JEU par une considération trop importante de vous-mêmes, sachez rester des besogneux du talent et continuez à vous à nous faire plaisir. JL Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large (Gauguin)
L’opinion d’un des plus grands maitres de l’Impressionisme, résume parfaitement la condition du cuisinier. Le JE n’est qu’une simple carte de la reconnaissance mais ne donne pas la dimension totale des qualités requises. Si dans votre jeu de cuisinier, vous n’avez pas les atouts de générosité et partage, vous restez avec votre MOI et les fins deviennent difficiles.
Bien entendu, un cuisinier qui n’a pas les cartes-maitresses (famille, enfants,amis etc.)pour équilibrer son ambition à devenir un AS, va se retrouver capot.
Le cuisinier est le peintre de nos papilles, comme Gauguin il subit les influences au service de sa passion. Les voyages font découvrir des épices comme le peintre devine de nouvelles couleurs….
Le temps d’après c’est lui qui influence, Picasso a fait du Gauguin et les cuisiniers d’aujourd’hui sont tous les disciples des grands anciens.
Je crois sincèrement que le plus dur dans le métier de cuisinier, est de ne pas s’apercevoir que l’on s’use et arriver en fin de carrière à exécuter une cuisine formatée, fatiguée, répétée. Bien sûr ce n’est pas une question d’âge.
La preuve, j’attends ma fin d’activité, après avoir eu un parcours pro bien rempli,pour pouvoir intégrer une école hôtelière, passer un nouveau bac et surtout pouvoir faire des stages chez de grands cuisiniers. Je suis dans ce métier, de la première fraicheur.
Vivez et partagez vos passions, j’ai chosi la voie de la sagesse, le vie m’a gâtée, mais je suis passé certainement à côté de ma passion.
Vous, CUISINIERS, avez les cartes en main pour influencer un ART de VIVRE, ne gachez votre JEU par une considération trop importante de vous-mêmes, sachez rester des besogneux du talent et continuez à vous à nous faire plaisir.
JL

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