Cela fait maintenant quelques jours que nous testons ce thermoplongeur, nous vous proposerons dans les prochaines semaines quelques vidéos explicatives sur ce mode de cuisson.

Qu’est ce qu’un thermoplonguer?

Il permet de cuire avec précision les …

Qu’est ce que la cuisson basse température?
La cuisson sous vide à basse température fait l’objet d’un engouement grandissant tant chez les professionnels que chez les cuisiniers amateurs. Cette méthode de cuisson consiste à mettre …

Des professionnels de la cuisine française et francophones à travers le monde, partirons à votre rencontre pour vous présenter leur livre et les 50 produits racontés et cuisinés par ces 26 Chefs des deux Hémisphères.

Rencontre avec Frédéric Bau et Philippe Rigollot lors du Premier Omnivore Food Festival Sucré.
Les interviews à venir :
Benoît Blin, Tal Hausen, Rasmus Kofoed

Depuis maintenant 5 ans, j’anime le groupe Rumeurs du Michelin. Dans le but d’échanger des infos, de connaître les pronostics des pros et des “gens bien informés” Le jour J est arrivé.

Nous l’annoncions le 20 Février 2010 dans le groupe des Rumeurs du Michelin, cela semble se confirmer pour Olivier Bellin qui décroche sa 2nd étoile.