Concrètement l’équilibre alimentaire, ça veut dire quoi ?

Aujourd’hui tout notre environnement nous incite à réduire notre activité physique et à consommer en permanence des aliments (distributeurs d’aliments dans les lieux publics….).

On sait depuis peu que Christophe Moret quitte le Plaza Athénée et que Christophe Saintagne le remplace. Ce que nous avions du mal a trouver c’était sa destination…

Tout d’abord formé par Guillaume Louet et Philippe Groult, Christophe Saintagne rejoint les cuisines d’Alain Ducasse au 59 Poincaré puis au Plaza Athénée et enfin il se voit confier, en 2002, la brigade du restaurant « Aux Lyonnais ».

Fils d’agriculteurs de montagne, René Meilleur trouve sa voie dès l’age de 14 ans! Il ne côtoie pas les étoiles mais les petites maisons qui lui apprendront les bases jusqu’à ce qu’il construise …

Nous avons découvert une cuisine d’auteur, qui ne ressemble à aucune autre, une cuisine légère, fraiche, faite de goûts et de percussions avec une attention forte portée à l’équilibre nutritionnel.

La cuisine de l’illustre restaurant Senderens fait peau neuve. Dans le cadre de ces grands travaux, nous vous proposons, à vous, passionnés de cuisine, de repartir avec une pièce de l’histoire de la gastronomie parisienne, berceau de la Nouvelle Cuisine. Attention, seuls 5 objets de la cuisine de la Place de la Madeleine sont à gagner en répondant à la question suivante :