Articles dans actu des chefs
vidéo copyright Stéphane Riss – Laurent Vanparys – Bruno Verjus
Nous l’annoncions le 21 Février dans le groupe Rumeurs du Michelin 2010, et nous avions vu juste, Jean Sulpice obtient sa 2nd étoile.
Nous lui adressons toutes nos félicitations. …
vidéo copyright Stéphane Riss – Laurent Vanparys – Bruno Verjus
Le pape de la gastronomie d’avant-garde, le chef catalan Ferran Adria, a annoncé lors de Madrid Fusion la fermeture entre 2012-2013 du restaurant El Bulli (trois …
Le Food Pairing c’est une technique culinaire qui consiste à associer deux aliments en fonction de leurs ressemblances moléculaires. Pour en savoir plus rendez vous sur ce site Internet qui propose de trouver des associations surprenantes.
Vous souhaitez voir concrètement ce qui se passe dans les cuisines d’un grand chef en plein « coup de feu » et savoir comment une brigade est structurée ? Toute cette mise en scène culinaire vous sera dévoilée en direct le temps d’un service le vendredi 13 Novembre 2009 à partir de 21h00.
L’information vient de tomber William Ledeuil est reconnu « cuisinier de l’année » par le guide Gault&Millau.
Didier Elena créait la surprise en prenant la direction des cuisines de la Chêvre d’Or.
