copyright Stéphane Riss – Laurent Vanparys – Bruno Verjus
Yves-Marie Le Bourdonnec fait partie de l’élite des bouchers de Paris. Il collabore avec les plus grands chefs étoilés et a le secret du meilleur « burger du …

Le saviez vous? Le riz blanc est le nom donné au riz décortiqué dont la cosse, le son et le germe ont été enlevés. Cette transformation est réalisée afin d’éviter la dégradation du riz et prolonger ainsi sa durée de conservation. Ensuite, le riz est poli lui donnant une apparence blanche et brillante.

Le commerce équitable est un partenariat commercial et un mouvement social qui vise à l’amélioration du droit et des conditions de commerce des travailleurs marginalisés, en particulier dans le cadre des échanges internationaux Nord-Sud.

Le poivre rouge est obtenu à partir des baies cueillies une à une à pleine maturité, puis séchées en chambre pour fixer leur couleur. A ne surtout pas confondre avec le poivre rose, qui n’est …

Importateur de poivres et d’épices, il part chercher sur les zones de production, les meilleures épices de la planète. Les poivres et épices sélectionnés sont immédiatement expédiés en France par avion, sans stockage et sans …

L’hôtel de Vigny, Lenôtre, La Maison du chocolat… C’est en ces prestigieuses maisons mais aussi auprès de son père que Raoul Maeder a acquis ce savoir qui a fait de lui l’un des meilleurs boulangers de France.