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Articles dans Chefs

Kobe Desramaults restaurant In de Wulf
Mardi, 16 fév, 2010 – 6:29 | Pas de commentaires
Kobe Desramaults restaurant In de Wulf

Découvert il y a peu via Laurent (GoT), Kobe Desramaults nous touche par sa sensibilité et son approche très épurée.

Rencontre avec Sang-Hoon Degeimbre (Air du temps)
Mercredi, 10 fév, 2010 – 3:03 | Pas de commentaires
Rencontre avec Sang-Hoon Degeimbre (Air du temps)

Petit, il voulait devenir pharmacien. A 40 ans, il a presque réalisé son rêve: assiette après assiette, repas après repas, jour après jour, Sang Hoon Degeimbre mêle les ingrédients avec une précision moléculaire… du temps.

Recette en vidéo: Serge Gouloumès propose des Noix de Coquilles saint Jacques des Cotes Bretonnes, poêlée de Chanterelles en crémeux de Champagne aux Herbes du sud
Mercredi, 25 nov, 2009 – 6:36 | 3 Commentaires
Recette en vidéo: Serge Gouloumès propose des Noix de Coquilles saint Jacques des Cotes Bretonnes, poêlée de Chanterelles en crémeux de Champagne aux Herbes du sud

Dans une poêle téfal avec quelques gouttes d’huile d’olive ou de beurre clarifié faire cuire délicatement les noix de st jacques 1 minute de chaque coté, puis réserver et maintenir au chaud.

Cours de cuisine en direct avec Christophe Aribert
Samedi, 14 nov, 2009 – 4:50 | 11 Commentaires
Cours de cuisine en direct avec Christophe Aribert

Christophe ARIBERT propose une cuisine pleine de verve, de justesse et de finesse, il donnera un cours de cuisine en direct le Samedi 14 Novembre 2009 à 11H00 et réalisera l’une de ses recettes. Vous pourrez ensuite vous entretenir en direct avec Christophe et lui poser vos questions.

En direct à 21h00 avec Christophe Aribert le temps d’un service
Vendredi, 13 nov, 2009 – 13:46 | 10 Commentaires
En direct à 21h00 avec Christophe Aribert le temps d’un service

Archive télé du 13/11/2009 22:05:13

Nous vous proposons ce soir de voir concrètement ce qu’il se passe en direct dans les cuisines de Christophe Aribert  le temps d’un service le vendredi 13 Novembre 2009 …

Recette en vidéo: Pierre Reboul présente une Bulle d’huitre Gillardeau pétillante et sa feuille végétale
Samedi, 7 nov, 2009 – 2:06 | un commentaire
Recette en vidéo: Pierre Reboul présente une Bulle d’huitre Gillardeau pétillante et sa feuille végétale

Formé chez Pic, Legendre et Rostang, Pierre Reboul dit faire “une cuisine créative et récréative, avec une touche de moléculaire”.