Découvert il y a peu via Laurent (GoT), Kobe Desramaults nous touche par sa sensibilité et son approche très épurée.

Dans une poêle téfal avec quelques gouttes d’huile d’olive ou de beurre clarifié faire cuire délicatement les noix de st jacques 1 minute de chaque coté, puis réserver et maintenir au chaud.

Formé chez Pic, Legendre et Rostang, Pierre Reboul dit faire “une cuisine créative et récréative, avec une touche de moléculaire”.

Il y crée une cuisine française moderne, sophistiquée qui souligne la pureté, la simplicité et les saveurs saisonnières .
Un classique qui embrasse la gastronomie contemporaine, les cuissons sont précises et expérimentées, le menu est en constante évolution.

Philippe Bélissent rejoint en 2006 le célèbre établissement qui a vu passer tant d’artistes, de gastronomes, de passionnés comme lui, d’épicuriens ; L’Hôtel et sa table, Le Restaurant.

16h20 > Nous venons d’arriver sur place, j’attends de rencontrer Kobe Desramaults pour organiser le broadcast.
18h20 > La diffusion débutera à 19h30.
Ils en parlent : Laurent (GoT), Very Good Food, Bruno Verjus