Voici un portrait de Michel et Bénédicte Bachès, pépiniéristes passionnés qui possèdent la collection privée d’agrumes la plus importante de France avec 150 variétés produites.

L’EmulsionFire concept développé avec l’Université de Leuven et à mis au point un nouveau système pour créer des émulsions en utilisant des aimants. L’avantage du procédé, trouver de nouvelles textures et augmenter le temps de conservation.

Alain Ducasse était l’invité de Madrid Fusion.

Le Food Pairing est un concept inventé par des chefs belges et flamands basé sur la recherche moléculaire de combinaisons gustatives entre les aliments, il vous permet d’assembler des aliments a priori improbables.

Générations Cuisines & Cultures est une association axée sur l’échange et le partage qui réunit des cuisiniers ou des professionnels des métiers de bouche autour de valeurs et d’idées communes et souhaitant débattre et faire progresser leur professions.

Après un teaser annonçant l’arrivée de son émission hebdomadaire Les dessous de table de François Simon sur Direct 8 le Samedi 12 septembre a 11h30 nous découvrons…