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Articles dans Entrees

Comment déveiner un foie gras rapidement à l’aide d’une fourchette
Vendredi, 18 déc, 2009 – 11:56 | 16 Commentaires
Comment déveiner un foie gras rapidement à l’aide d’une fourchette

Savoir déveiner le foie gras, c’est précieux ! Pascal vous donne cette leçon est simple, évidente, laissez vous guider.

Recette en vidéo d’Emmanuel Renaut: salsifis,betterave,oignons
Mardi, 15 déc, 2009 – 2:14 | 2 Commentaires
Recette en vidéo d’Emmanuel Renaut: salsifis,betterave,oignons

Emmanuel Renaut qualifie sa cuisine de décontractée, amusante dans l’esprit, ni rigide ni conventionnelle. Une jolie cuisine est compréhensible et accessible pour tout le monde.

Cours en Direct à 11H00: Sébastien Richard vous propose un menu de Fêtes
Vendredi, 11 déc, 2009 – 18:10 | 5 Commentaires
Cours en Direct à 11H00: Sébastien Richard vous propose un menu de Fêtes

La cuisine de Sébastien:
C’est une cuisine contemporaine, épurée, attentive aux textures et aux arômes, portée sur la qualité du produit proposé et la variété de propos.

Une journée type équilibrée façon Laurence Salomon, Episode I: le petit déjeuner
Mercredi, 9 déc, 2009 – 12:13 | 14 Commentaires
Une journée type équilibrée façon Laurence Salomon, Episode I: le petit déjeuner

Manger n’est pas anodin car l’aliment est destiné à devenir une partie vivante de nous-même. En partant de cette évidence, Laurence Salomon a intégré l’importance du choix des ingrédients dans sa cuisine. Nous comprenons bien que ceux-ci sont moins en affinités avec nos cellules dès lors qu’ils sont traités et raffinés à outrance, transformés industriellement avec force d’additifs en tout genre.

Recette en vidéo: Serge Gouloumès propose des Noix de Coquilles saint Jacques des Cotes Bretonnes, poêlée de Chanterelles en crémeux de Champagne aux Herbes du sud
Mercredi, 25 nov, 2009 – 6:36 | 3 Commentaires
Recette en vidéo: Serge Gouloumès propose des Noix de Coquilles saint Jacques des Cotes Bretonnes, poêlée de Chanterelles en crémeux de Champagne aux Herbes du sud

Dans une poêle téfal avec quelques gouttes d’huile d’olive ou de beurre clarifié faire cuire délicatement les noix de st jacques 1 minute de chaque coté, puis réserver et maintenir au chaud.

Cours de cuisine en direct avec Christophe Aribert
Samedi, 14 nov, 2009 – 4:50 | 11 Commentaires
Cours de cuisine en direct avec Christophe Aribert

Christophe ARIBERT propose une cuisine pleine de verve, de justesse et de finesse, il donnera un cours de cuisine en direct le Samedi 14 Novembre 2009 à 11H00 et réalisera l’une de ses recettes. Vous pourrez ensuite vous entretenir en direct avec Christophe et lui poser vos questions.