Pour devenir cuisinier, appeler TF1*

Posté le 21 août 2010 dans Concours, Revue de Presse | 26 commentaires

La déferlante Masterchef a débuté Jeudi 19 Août 2010. Avec ce programme, TF1 espère « créer une marque forte » et surtout attirer des téléspectateurs avec « le plus grand concours jeu de cuisiniers amateurs ». Vous avez été 3.807.000 à suivre ce marathon de 3 heures ce qui représente 23,8 % de parts d’audience, bilan mitigé.

20h45 : Début des castings

Dès les 1ères minutes on comprend que MasterChef a repris dans sa totalité le format de La Nouvelle Star, même champ lexical, avec des termes et des expressions tels que « aventure », « chance de sa vie », « vivre son rêve », etc. Les postulants vivent les mêmes situations, comme lorsqu’une candidate malheureuse explique en larmes, à ses proches, qu’elle reviendra l’année prochaine pour réussir enfin son magret de canard. Comme lorsque dans la Nouvelle Star le jury prononce tour à tour son verdict : « oui », « un grand oui », etc, et le candidat exulte, exactement de la même manière que dans l’émission de M6. Très régulièrement, le jury, la voix-off ou les candidats insistent sur le fait que leurs vies sont susceptibles de changer s’ils remportent le jeu.(source semio blog)

En mettant en scène des cuisiniers amateurs, cela permet à la chaîne d’apporter un supplément de proximité avec le spectateur. Les candidats hauts en couleurs et les hyper émotifs sont mis en avant dans les très rares épreuves de cuisine. Pour la plupart des candidats passés à l’écran, on ne peut pas dire que le niveau de cuisine soit haut.
Pour d’autres bien mis en avant (Romain, Georgiana) nous avions l’exemple qui illustre parfaitement le casting, l’extraverti, ou l’hyper émotive (désolé Georgiana tu sais que je t’aime). Au final nous n’avons presque rien vu des sélections, aucun candidat ne sort du lot par son bagage technique, sa connaissance, ou alors peut être qu’ils n’ont pas été mis en avant pour ne pas trop élever le niveau. Ce qui permet de montrer des candidats qui partent de 0 et qui progressent avec Masterchef.

Mais revenons sur le Casting de ce jeu, j’ai lu sur Facebook un message de Aurelie B. (casteuse dans une boite de prod) qui répondait à un fil de discussion.

« Je suis casteuse à l’origine. Je peux te dire que ce qui marche en real Tv, c’est le sexe, des gros seins, les manipulateurs, les grandes gueules, les connards, … Avez-vous vu ça dans Masterchef ? Est-ce que ces caractéristiques sont …mises en avant ? NON, on est bien d’accord! Alors quel intérêt de choisir plutôt le petit jeune à la maman de 11 enfants ( 11 enfants, ça a plus de relief d’ailleurs pour les téléspectateurs!!!) dans ces cas là? »

Aurélie, il me semble que c’est un divertissement qui tourne autour d’un loisir, il serait plutôt déplacé d’avoir ce type de candidats, mais on retrouve notre lot d’Homos, de Black, de jolies filles, donc au final c’est la même chose, il fallait des looks, des histoires et c’est ce que vous avez cherché chez certains candidats.

On retrouve également des commentaires de participants révélant que des membres de la prod auraient confié quelques indiscrétions « écrit d’avance c’est certain… d’ailleurs les gens de la prod nous avaient confiés que le scenar était écrit à la virgule près… » ce qui confirme que nous sommes bien dans un jeu et non dans un concours avec ses règles.

Pour les professionnels qui se sont intéressés à l’émission,  il semblerait qu’ils ne partagent pas tous l’enthousiasme de TF1. En effet pour eux, les émissions comme Masterchef donnent une vision caricaturale de leur travail. « On ne voit que la compétition, l’effort (…). Alors que la cuisine, en vrai, c’est beaucoup plus cool », assure Alexandre Bourdas, chef étoilé à Honfleur.

Alors faut il suivre les prochaines émissions?
Pour tout vous dire je regarderai jusqu’a la sortie de mon ami Nera pour voir comment son histoire va être exploitée. Car si il est dans le jeu c’est pour jouer un rôle. Il a un point commun avec l’un des membres du Jury, je vous laisse trouver lequel.

Ils en parlent: Mr Lung, SemioBlog,Lavande, Joelle, Dorian, Nawal, Philou, Lou paladar, le chaudron magique, mamina

* Pour devenir cuisinier téléphoner à TF1: Je tiens a préciser que j’ai également participé à ce concours Jeu de cuisiniers amateurs et je souhaite apporter au travers de cette note mon ressenti suite a cette expérience.

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Masterchef présentation du Jury

Posté le 16 août 2010 dans Revue de Presse | 11 commentaires

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Masterchef phase de sélection Marseille 18 Février 2010 (1/2)

Posté le 4 août 2010 dans Revue de Presse | 4 commentaires

C’est officiel, Masterchef sera diffusé dès le jeudi 19 août en prime time.  Si vous n’avez pas encore entendu parlé de ce nouveau programme basé sur la compétition culinaire voici en quelques lignes le concept :

MasterChef est une compétition des cuisiniers amateurs* qui seront jugés par un jury de professionnels composé de Frédéric Anton, chef 3 étoiles du Pré Catelan, Yves Camdeborde, chef du Relais Saint-Germain et Sébastien Demorand, journaliste gastronomique.

Le casting s’est déroulé courant Février à Lille, Toulouse, Marseille et Paris. Au total plus de 1.800 cuisiniers amateurs se sont présentés aux sélections.

Seul les 100 meilleurs ont eu accès à la grande cuisine (10.000 m2) et ont été soumis à une batterie d’épreuves dans le but d’être parmi les 20 survivants , qui se sont retrouvés enfermé pendant plus de 10 semaines pour tenter de décrocher le titre de Masterchef et remporter 100.000 euros, six mois de formation dans une très grande école de cuisine (Lenotre) , l’édition du livre de ses propres recettes et, il pourra enfin espérer vivre de sa passion.

Pour participer au casting, il fallait passer par la phase d’inscription sur le site Masterchef,  ou avoir été recruté par les équipes de la production qui avaient ratissé auprès des blogeurs, écoles de cuisine, clients chefs a domicile…

Des votre inscription validée, vous receviez une convocation vous indiquant que vous alliez participer aux premières sélections de Masterchef à Marseille le Jeudi 18 Février en ce qui me concerne.

Lors de cette première journée de sélection nous devions venir avec un plat froid déjà préparé, qui serait dégusté froid.

Rendez vous fixé à 8h00 du matin, constitution des groupes, attribution des numéros et photomaton pour compléter le dossier.

Puis commence l’attente, les 1er groupes défilent, dressage en 5mn à l’arrache sur une table, une étagère, un évier pour certains, puis présentation devant le grand jury composé de 4 personnes (responsable des castings, un goûteur pro, j’ai des doutes à ce sujet). Le jury est attentif aux réponses des candidats, scrute leurs moindres mouvements, écoute leurs motivations, leur façon de s’exprimer, rien ne leur échappe. Une fois le groupe passé, les résultats tombent, seul quelques chanceux passeront la 2nd épreuve de la journée, à savoir l’entretien individuel.

Les candidats sont classés en groupe pair et impair et défilent en entretien pour évaluer leurs motivations, cela durera 10 minutes pour moi avant d’entendre, « Bon c’est ok, tu reviens demain pour cuisiner devant le jury ».

Vendredi 19 Février 2010

Nous y voila, nous ne sommes plus que 20 23, pressés de s’exprimer derrière les fourneaux et de rencontrer ce prestigieux jury.

La 1ere étape consistait à étiqueter les marchandises pour cacher les marques, puis nous accédions enfin au studio. La température avoisine les 14°C, il fait froid, mais nous sommes content d’être la entre nous.
Nous découvrons la cuisine équipée de plaques à induction, four, frigo, batterie de couteaux, rien a dire c’est propre, on sent la grosse machine qui est entrain de se mettre en marche. Nous passons par 4 par 4 avec 55 mn pour réaliser notre plat, répondre aux questions de Carole Rousseau et partir avec son chariot devant un jury en pleine forme et qui poussent les candidats dans leurs retranchements jusqu’à en faire craquer quelques uns.

Mon tour arrive, je présente au jury mon Risotto de Topinambour, Muge Noir, bouillon, champignons Enoki, quelques tentatives de déstabilisation avortées, je repars avec 3 oui  et mon tablier me permettant d’intégrer la grande cuisine. Bilan de la journée, beaucoup d’attente, de belles rencontres  et une immense satisfaction suite aux retours du jury.

Je vous donne rendez vous la semaine prochaine pour en savoir plus sur les dessous du casting Masterchef

*Amateurs : jusqu’aux premières révélations

Masterchef se met à table :
Le but est de découvrir comment se sont déroulées les présélections des cuisiniers amateurs avant de passer devant le jury, comment les candidats ont- été choisis ? Quels étaient les enjeux de ces entretiens ? Comment a été construite la plus grande cuisine du monde ?

Il sera intéressant de comparer Masterchef se met à table avec le retour des candidats qui ont vécu les sélections.  Et c’est ce que nous vous proposons de suivre tout au long des sélections.

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Cuisiner En Ligne remporte le concours « Les médias cuisinent le terroir » édition 2009

Posté le 22 nov 2009 dans Revue de Presse | 8 commentaires

Organisé par L’e-Mail Gourmand et Stéphane Raimbault, chef de « L’Oasis », ce 2nd concours des médias cuisinent le terroir ouvrait le bal des joutes culinaires du festival du salon « Saveurs et terroirs en Méditerranée ».

Cette année, 5 candidats ont décidé de participer à cette nouvelle édition. Après le tirage au sort qui détermine l’ordre de passage, Sophie Bidegaray pour « nicerendezvous.com » se lance dans la compétition, et les autres candidats suivent  toutes les  5 minutes. Pascal Loddo pour « San Remo magazine », Paule Elliott pour « channelriviera.com« , Stéphane Riss pour « cuisinerenligne.com » et Jean-Claude de La Garde pour « Azur snow media ». Cette année le Jury avait choisit comme produit vedette la coquille Saint-Jacques.

Nous devions réaliser en 1h30 une entrée  froide et plat chaud. La 1er étape consistait a ouvrir ces coquilles, les nettoyer tout en oubliant pas retirer le nerf et enfin parer les noix, avant de les associer à une (ou plusieurs) garniture(s) mettant en valeur les saveurs du terroir méditerranéen.

Les candidats avaient présenté :

- Sophie Bidegaray un « tartare de Saint-Jacques comme une niçoise, salade de riquette » et des « Saint-Jacques poêlées et leur risotto aux cèpes, dentelle de parmesan »,

- Jean-Claude de La Garde avec des « Saint-Jacques aux saveurs de ma colline » et « la garde paradise Saint-Jacques »,

- Pascal Loddo avec des « fleurs de Saint-Jacques aux couleurs méridionales » et des « noix de Saint-Jacques aux copeaux de gingembre et à la crème de cacahuètes »

- Paule Elliott avec un « nacré de Saint-Jacques en Compostelle » et des « Saint-Jacques étoilées d’artichauts à la purée d’amandes et riz interdit »

Photos Email Gourmand

En ce qui me concerne je suis parti sur un  « carpaccio de Saint-Jacques à la mandarine » et « barigoule de Saint-Jacques truffées » ces plats ont  visiblement séduit le jury composé de  Stéphane Raimbault « L’Oasis », président du jury, Serge Gouloumès « Mas Candille », Philippe Joannès « Lenôtre Côte d’Azur », MOF, Bernard Van de Kerckhove, vainqueur de la première édition et Gérard Bernard, puisqu’ils  m’ont décerné vainqueur à l’unanimité.

Photos Email Gourmand

Photos Email Gourmand

Photo Email Gourmand

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CBnews parle de nous dans son dossier Com d’influence

Posté le 18 mar 2008 dans Actualites, Radio Casseroles, Revue de Presse | 0 commentaires

Vous étiez nombreux à suivre le groupe « Rumeurs du michelin 2008 » sur Facebook. CBnews en parle dans son dossier Com d’influence, en voici quelques extraits :

CBNews : Pourquoi avoir lancé l’initiative d’un groupe sur Facebook ? Pourquoi sur le Net ?

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La Provence l’avait déjà annoncé le 3 février dernier…et clin d’oeil de la provence

Posté le 13 fév 2008 dans Actualites, Revue de Presse | 0 commentaires

En consultant la Provence d’aujourd’hui, je suis tombé sur l’article rédigé par Pierre Psaltis sur la consécration de la 3 étoiles à Gérald Passédat.

En voici quelques extraits:
 » L’hôtel-restaurant marseillais Le Petit Nice deviendrait donc le premier restaurant de Marseille à entrer dans le cercle très fermé des 26 tables françaises à compter 3 étoiles à leur tableau d’honneur. Une récompense, une distinction jamais décernée à un restaurant marseillais depuis la création du guide Michelin en 1900. Hier à midi, Gérald Passédat déjeunait à Paris chez son ami Alain Passard, lui aussi 3 étoiles Michelin.

Il était invité par la société Oliviers & Co qui lance une gamme d’huiles d’olives signées Passédat. À la table du Marseillais, des critiques parisiens parmi lesquels Jean-Claude Ribaud du journal Le Monde, Gilles Pudlowski, Nicolas de Rabaudy. Tous avaient en tête les informations publiées dans La Provence le 3 février dernier selon lesquelles Passédat décrochera ses 3 étoiles. Les questions ont fusé, Passédat n’a rien lâché. »

La suite de cet artcile içi

rédigé par Pierre Psaltis pour La Provence du 13 Février 2008

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Comment avoir un chef-cuisinier au bout de sa souris (dossier Radio-Canada)

Posté le 5 oct 2007 dans Actualites, Revue de Presse | 0 commentaires

C’est en regardant mes stats que j’ai découvert que Radio-Canada avait réalisé un dossier sur la cuisine en ligne et à ma grande surprise, il y avait un lien vers mon site. J’avais l’intention de faire le même dossier et la ils me coupent un peu l’herbe sous le pied. Allez regarder les sites qu’ils proposent il y a de belles découvertes et le journaliste propose un édito en vidéo.

Je constate que les étrangers s’intéressent plus facilement à la cuisine des chefs français que nous. D’ailleurs il suffit de regarder le dernier classement Wikio et le top 10 des blog gastro et de regarder le type de contenu proposé, une note sera prochainement disponible a ce sujet.

Comment avoir un chef-cuisinier au bout de sa souris

Les livres de recettes les plus populaires sont ceux qui ont des photos des mets préparés. On a toujours plus envie de cuisiner un dessert qui fait saliver si on a salivé en voyant l’image.
 
Mais les photos ont des limites… On a beau photographier le chef pendant la préparation du plat, il y a toujours quelque chose qui manque… Mais le web permet aux chefs d’entrer dans vos cuisines. 

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Profitez des bons plans cuisine sur Internet dossier du Magazine Notre temps et devinez quoi?

Posté le 3 oct 2007 dans Actualites, Revue de Presse | 0 commentaires

Des recettes simples aux plus élaborées, des conseils d’internautes aux recommandations de grands chefs, Internet vous offre à portée de clic, tous les conseils pour devenir un vrai cordon bleu !

Un dossier réalisé par le magazine notre temps qui met en avant quelques sites dont CuisinerEnligne.

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Allez voir Radiocasseroles… Article du Dimanche 19 août 2007 dans le journal La Provence

Posté le 20 août 2007 dans Actualites, Revue de Presse | 0 commentaires

Après de longs mois de travail entre Stéphane Riss et Emmanuel Delmas (sommelier-vins.com), le site Radiocasseroles est né. L’ambition de RadioCasseroles est de faire partager une vision à 360° de la gastronomie, mêlant mets, vins, cuisine, produits, chefs, restaurants et principaux événements, sous la forme d’une véritable chaîne gastronomique multimédia (podcast audio, vidéo). A la carte : des chefs pleins d’énergie comme l’istréen Sébastien Richard, le marseillais Lionel Lévy, l’Auvergnat Frédéric Coursol et les conseils vins du génial Emmanuel Delmas.

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A la Une du Journal Suisse le Matin

Posté le 9 août 2007 dans Actualites, Revue de Presse | 0 commentaires

Depuis quelques jours mon trafic à considérablement augmenté (Et oui je n’ai pas peur de dire que je consulte les statistiques de mes sites avec Google Analytics). A qui la faute? Au journal Suisse Le Matin qui met cuisinerenligne.com en avant cette semaine. J’en profite également pour vous présenter : - Cuisinerenligne.fr : Recettes filmées de Grands Chefs – cuisinerenligne.com : Chaîne ou l’on retrouve toutes les vidéos classées par thématiques – Radiocasseroles.com : un chef parle des produits du marché, un chroniqueur et sommelier nous font part de leurs découvertes, et dès le mois de septembre des émissions en direct – Un Forum : Il sera animé par des Chefs, des Sommeliers, on y retrouvera également des critiques, des blogueurs. On y parlera techniques, vins, tables il sera un lieu d’échange pour tous les passionnés. L’article : Tous les secrets culinaires des grands chefs français en un clic Douce France, le pays de nos vacances d’enfance, mais aussi d’une tradition culinaire unique. Mettons le cap sur www.cuisinerenligne.com . Jusqu’ici, pour intégrer dans sa cuisine un peu du savoir faire des grandes toques françaises, il n’y avait que les émissions télé ou les livres.

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Aurillac se la joue gourmande article publié dans le journal de l’hôtellerie

Posté le 2 août 2007 dans Actualites, Revue de Presse | 0 commentaires

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Ce n’est pas Gala, Closer et Elle…mais La Tribune de Genève qui en parle…

Posté le 7 mai 2007 dans Actualites, Revue de Presse | 0 commentaires

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