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Recette au Gastrovac par Stéphane Bour 
Le gastrovac permet de sublimer la qualité du produit en lui apportant dans certain cas une cuisson juste en utilisant la pression pour cuire en basse, voir très basse température.
Le gastrovac permet de sublimer la qualité du produit en lui apportant dans certain cas une cuisson juste en utilisant la pression pour cuire en basse, voir très basse température.
Dans la vie d’un vin l’élevage est le moment où les tanins du bois se libèrent dans le vin et l’enrichissent.
L’élevage du vin est l’étape préalable à sa mise en bouteille, c’est lors de cette étape que les aromes acquierents leur complexité en voici la preuve en image.
