Dans le cadre du défi Porto Dominique Laporte présente les Tawny .

Porto Late Bottled Vintage (LBV)
C’est un Porto Ruby d’une seule année, sélectionné pour sa grande qualité et mis en bouteille après une période de vieillissement allant de quatre à six ans.

Le vin de Porto blanc se décline en différents styles selon leur temps de vieillissement et leur teneur en sucre, laquelle dépend de la façon dont il est élaboré. Aux vins traditionnels sont venus s’ajouter des vins à l’arôme floral et complexe ayant un titrage alcoométrique d’au moins 16,5% (vin de Porto blanc sec léger) à même de satisfaire la demande en vins moins alcoolisés.

L’institut des Vins de Porto vous propose avec Dominique Laporte, Meilleur sommelier de France 2004 et Master of Port 1998, d’apprendre à connaître non pas UN seul mais toute une variété de vins trop souvent méconnus et victimes de préjugés.

Présentation du Volaré 2005

Vignes de 60 ans à 90%, un élevage de 20 mois en fûts.
Elevage permettant de stabiliser le vin, et amener un peu plus de complexité en bouche.
Vin à découvrir