Paul Vincent Avril met un point d’orgue à laisser mûrir au mieux le cépage grenache. Puissant, et pétri de volume, celui-ci s’accomode à merveille du climat chaud de l’appellation.

Nous venons d’apprendre le décès de Stéphane Cossais, vigneron de Montlouis-sur-Loire. Il était âgé de 42 ans.

Daniel-Etienne Defaix, fait partie de ces vignerons incontournables de Chablis, amoureux de ses vins, passionné et toujours désireux de partager sa passion. Plein d’énergie, il restitue sa verve aux vins qu’il élabore. Francs, nets, d’une …

Lors de mon petit passage aux Gastronomades d”Angoulême, j’ai eu l’occasion de rencontrer Mr. Raby qui a eu la gentillesse de nous ouvrir les portes de sa distillerie.
Principe de la double distillation :
Du point de …

Voici une aventure un peu particulière. De celles qui nous fait un bien fou à entendre.

Un vigneron très passionné, dont la qualité reste le maitre mot. Eternel insatisfait dans l’âme, il veut s’éclater prendre du plaisir, pour lui, engendrer un vin reste toujours jouissif.