Comment s’exprime la créativité en cuisine?

Christophe Aribert
(Le Grand Hotel restaurant  » Les Terrasses «  à Uriage, isere 38)

La cuisine créative est une cuisine dont l’inspiration est directement liée à la personnalité et à la sensibilité du cuisinier. Elle requiert une grande connaissance du goût et une bonne maîtrise de tous les sens pour pouvoir transmettre des sensations uniques et inoubliables au client. J’ai donc demandé aux chefs participants au festival de la créativité gastronomique organisé par le magazine lechef ce qu’était pour eux la créativité.

Jérôme Banctel
(Restaurant Alain Senderens, Place de la Madeleine, Paris

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