Rencontre avec Frédéric Bau et Philippe Rigollot lors du Premier Omnivore Food Festival Sucré.
Les interviews à venir :
Benoît Blin, Tal Hausen, Rasmus Kofoed
Je vous donne rendez vous les 27 et 28 janvier 2010 pour suivre les moments forts de cette prestigieuse compétition.
Le Food Pairing est un concept inventé par des chefs belges et flamands basé sur la recherche moléculaire de combinaisons gustatives entre les aliments, il vous permet d’assembler des aliments a priori improbables.
Difficile lorsque l’on est bloggeur de dire ce que l’on pense au risque d’être blacklisté. Lorsqu’un éditeur m’envoie un livre, c’est avant tout pour que j’en parle. En même temps il a raison car je regarde et feuillette tous les livres que je reçois et teste pratiquement toujours quelques recettes.
Vous avez été plus de 350 000 à nous suivre en 2009 et nous vous en remercions.
De quoi sera fait 2010? Et bien, nous allons vous proposer de suivre de plus en plus d’émissions en …
La cuisine guide désormais à temps plein ma vie depuis quelques années, et change déjà la perception que j’ai de mon avenir.Oui, depuis que je me suis marié avec mlle Cuisine, nom de naissance : Haute Gastronomie, ma vie c’est-à-dire ; son fonctionnement, ses attentes, son organisation, est devenue complètement différente.
Lors des Flemish Primitives Sang Hoon Degeimbre du restaurant L’Air du temps, Noville-sur-Mehaigne, en Belgique a travaillé avec l’institut Meurice de Bruxelles sur la lacto-fermentation pour proposer son interprétation du kimchi.
Voici la preuve par la dégustation que le vin blanc bien travaillé, sait évoluer admirablement.
