Des professionnels de la cuisine française et francophones à travers le monde, partirons à votre rencontre pour vous présenter leur livre et les 50 produits racontés et cuisinés par ces 26 Chefs des deux Hémisphères.
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Valrhona a décidé de valoriser le talent des membres du Cercle des Chefs en lançant le grand concours C3, Consécrations du Cercle des Chefs. Frédéric Bau nous présente cette prestigieuse compétition.
Alain Ducasse était l’invité de Madrid Fusion.
Je vous donne rendez vous les 27 et 28 janvier 2010 pour suivre les moments forts de cette prestigieuse compétition.
Le Food Pairing est un concept inventé par des chefs belges et flamands basé sur la recherche moléculaire de combinaisons gustatives entre les aliments, il vous permet d’assembler des aliments a priori improbables.
Difficile lorsque l’on est bloggeur de dire ce que l’on pense au risque d’être blacklisté. Lorsqu’un éditeur m’envoie un livre, c’est avant tout pour que j’en parle. En même temps il a raison car je regarde et feuillette tous les livres que je reçois et teste pratiquement toujours quelques recettes.
Vous avez été plus de 350 000 à nous suivre en 2009 et nous vous en remercions.
De quoi sera fait 2010? Et bien, nous allons vous proposer de suivre de plus en plus d’émissions en …
Lors des Flemish Primitives Sang Hoon Degeimbre du restaurant L’Air du temps, Noville-sur-Mehaigne, en Belgique a travaillé avec l’institut Meurice de Bruxelles sur la lacto-fermentation pour proposer son interprétation du kimchi.
Voici la preuve par la dégustation que le vin blanc bien travaillé, sait évoluer admirablement.
