Concrètement l’équilibre alimentaire, ça veut dire quoi ?
Aujourd’hui tout notre environnement nous incite à réduire notre activité physique et à consommer en permanence des aliments (distributeurs d’aliments dans les lieux publics….).
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Une recette de saison proposée par Nicolas Isnard chef de l’Auberge de la Charme qui propose une bouquetière de légumes de saison et quinoa.
En janvier la presse spécialisée s’est affolée, inquiétée ou enthousiasmée de l’arrivée à la tête des Ambassadeurs d’un jeune talent ; Christopher Hache, originaire de la région parisienne (c’est assez rare pour être souligné)
En 2009 nous étions 50 restaurateurs à répondre présents à l’appel de Line Renaud et de la Baronne de Rothschild. Nous pouvons faire mieux. Prouvons à tous que le monde de la restauration est solidaire, …
C’est l’étudiante Krystel Lavarda en BTS (du lycée de Gascogne à Talence) qui remporte le 1er prix du concours culinaire organisé par l’association Générations Cuisines & Cultures.
Le 26 Avril 2010 se tenait au Parc Chanot de Marseille le 1er concours de cuisine en joute dédié aux jeunes des écoles hôtelières. Les dix candidats sélectionnés, représentant leurs écoles, s’affrontaient lors de joutes de 15 min en public et en musique le tout animé par Eric Roux.
Premier boulanger bio du Roannais, il travaille avec un levain naturel fait maison avec de l’eau purifiée et du bon sel de Guérande. Ses tourtes se gardent une semaine.
Marché pour 4 personnes
Réalisation : Facile
Temps de réalisation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
- 1 ananas
- 3 avocats
- QS Sucre
- 250 g faisselle de brebis
- 150 g sirop à 30°
- QS Wasabi
- 125 g lait de coco
- …
Agriculture biologique, lutte raisonnée, biodynamie… Autant de méthodes de culture qui ont cours et de vocables exotiques qui portent à confusion. Alors comment s’y retrouver?
