Cocktail de fruits frais et Granité Sangria
| Marché pour 4 personnes Réalisation : Assez Facile Temps de réalisation : 45 mn Temps de cuisson : 20 mn Ingrédients : Bouillon de légumes : Navet boule 1 pièce Carotte 2 pièces | Ingrédients : - 1 litre de vin rouge - 300 g de sucre - ½ orange avec la peau épluchée + ½ citron - 2 bâtons de cannelle - 2 anis étoilées - 10 cl de Cointreau - Glace Vanille ou autre : 4 boules |
Etape 1
Le Granité Sangria :
- Faire frémir tous les ingrédients 1 heure sauf le Cointreau.
- Passer au Chinois et ajouter le Cointreau
- Mettre dans un bac au congélateur une nuit minimum
Etape 2
La compotée de fruits :
Fruits frais
- 10 fraises : à couper en morceaux
- 10 cerises : à couper en morceaux
- 1 orange en quartier
- 1 poire ou 1 pomme
- 1 gousse de vanille
- Faire une salade de fruits avec tous les fruits selon la saison.
- Ajouter une gousse de vanille. Pas de sucre
- Faire poêler avec un peu de beurre 5 minutes. Garder croquants
Etape 3
Le dressage :
- Disposer au fond du verre la boule de glace vanille, la salade de
fruits à la vanille et le Granité.
- Pour l’obtention d’un granité, gratter avec une fourchette sur le dessus.
Déguster
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