Poires rôties au Carambar et son Milk-shake

Etape 1
Préparation des poires rôties :
- Eplucher les poires, enlever l’intérieur avec un économe par l’extrémité de la poire la plus large
- Farcir les poires avec un carambar

- Sur une plaque, placer les poires arrosées d’eau du jus de citron et un peu de beurre sur chacune.
- Cuire au four à 160 °C, 30 minutes en arrosant.

Etape 2
Les tuiles au carambar :
- Prendre 4 Carambars
- Sur une feuille Stilpan, mettre 4 carambars pas trop rapprochés au four à 180°C.
- Quand les Carambars se sont étalés, les sortir du four. Attendre 5 minutes.

Etape 3
Le Milk-shake :
- Faire la glace Carambar : crème anglaise + carambar fondu
ou
- 1 litre de glace Vanille et 20 Carambars fondus dedans
- Finir avec le Milk-shake : Mixer 4 boules Carambar avec 15 à 20 cl de lait selon consistance donnée.

Etape 4
Le dressage :
- Servir le Milk-shake dans de grands verres.
- Déposer la poire sur un socle en carambar et la piquer avec des morceaux de tuile.

Déguster

Popularity: 2% [?]