Défi Porto 2009
L’institut des Vins de Porto vous propose avec Dominique Laporte, Meilleur sommelier de France 2004 et Master of Port 1998, d’apprendre à connaître non pas UN seul mais toute une variété de vins trop souvent méconnus et victimes de préjugés.
Savez-vous par exemple que le Porto n’est pas un vin cuit mais un vin muté ? Que cela signifie t-il ?
Il existe plusieurs familles de Porto, les connaissez-vous ? Et avez-vous une idée de leurs caractéristiques ?
Melon-Porto, certes c’est une option, mais il y en a tant d’autres…qu’il serait dommage de ne pas les explorer….
C’est dans ce cadre que l’IVDP (Institut des Vins de Porto) a proposé cette année à des chefs et leurs sommeliers un DEFI PORTO*, afin de leur permettre d’améliorer leurs connaissances, mais surtout de faire appel à leur talent et à leur créativité pour créer des accords mets vins originaux.
Nous espérons que ce parcours initiatique vous donnera envie à vous aussi de vous pencher avec curiosité sur ces grands vins.
Vous découvrirez les recettes de William Ledeuil ( Ze Kitchen Galerie) , Stéphane Bour, Benjamin Lechevallier (Hyatt Roissy), Jean-François Foucher (Park Hyatt Vendome), Renaud Marcille (Senderens), Flora Mikula (Les Saveur de Flora), Le Laurent, Nicolas Baumann (Rostang).
Popularity: 19% [?]
...
Lire plusDominique Laporte présente les modes réducteurs.
> Présentation des Portos blancs et accords
> Oubliez tout ce que vous savez sur le Porto pour apprendre à le connaître !
Popularity: 4% [?]
...
Lire plusOubliez tout ce que vous savez sur le Porto pour apprendre à le connaître !
Popularity: 4% [?]
...
Lire plusPublicité
Ces tables qui font parler
Blogitexpress
Klout Influence
Page Fan
Recommendations
Articles Récents
Commentaires récents
Partenaires
Commentaires récents