Confidences d’Alberto Adria à propos d’El Bulli

Posté le 25 fév 2010 dans actu des chefs, Actualites | 0 commentaires

vidéo copyright Stéphane Riss – Laurent Vanparys – Bruno Verjus

Le pape de la gastronomie d’avant-garde, le chef catalan Ferran Adria, a annoncé lors de Madrid Fusion la fermeture entre 2012-2013 du restaurant El Bulli (trois étoiles au Michelin), le temps de se ressourcer dans la création pour rebondir en 2014.
Nous avons rencontré lors du Omnivore Food Festival Alberto Adria qui nous fait quelques confidences.

Ils en parlent : François-Régis Gaudry , Omnivore

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Marike Van Beurden remporte le C3 2010

Posté le 28 jan 2010 dans Concours | 2 commentaires

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En Direct de Madrid Fusion: Dégustation et présentation à 15h00

Posté le 28 jan 2010 dans Concours | 2 commentaires

16h45: Nous rentrons en délibération, reprise du Direct a 17h30

Qu’est ce que le C3 ?
Le concours C3, organisé par Valrhona, est dédié aux pâtissiers de restauration et membres du Cercle des Chefs. L’objectif est de mettre en scène leur métier et leur savoir-faire.
La finale de la 1ère édition du concours C3 s’est tenue à Madrid Fusion, en janvier 2008 et la 2ème édition se déroulera à Madrid Fusion, le 28 janvier 2010.

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Frédéric Bau présente le concours C3 qui se tiendra lors de Madrid Fusion

Posté le 27 jan 2010 dans Concours | 0 commentaires

Valrhona a décidé de valoriser le talent des membres du Cercle des Chefs en lançant le grand concours C3, Consécrations du Cercle des Chefs. Frédéric Bau nous présente cette prestigieuse compétition.

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12h40 En direct de Madrid Fusion: L’élégance d’Alain Ducasse

Posté le 27 jan 2010 dans Non classé | 2 commentaires

Conférence Dialogue avec un génie: L’élégance d’Alain Ducasse

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