En toute intimité avec Inaki Aizpitarte et l’équipe du Chateaubriand

Posté le 31 mar 2010 dans Radio Casseroles | 1 commentaire

vidéo copyright Stéphane Riss – Laurent Vanparys – Bruno Verjus

La cuisine du Chateaubriand c’est une cuisine imprévisible, surprenante, franche mais comme le dit Inaki « difficile à définir ».

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Alexandre Gauthier parle de sa cuisine à La Grenouillère

Posté le 29 mar 2010 dans Radio Casseroles | 0 commentaires

vidéo copyright Stéphane Riss – Laurent Vanparys – Bruno Verjus

‘Ma cuisine, je ne la veux surtout pas gadget, artificielle et encore moins superficielle. Je la veux juste pertinente ou impertinente…’ Voilà comment Alexandre Gauthier décrit sa cuisine. Une cuisine radicale et surprenante, tantôt subtile, tantôt brutale, mais toujours délivrée avec sincérité.  Je vous laisse faire la connaissance d’Alexandre.

Nous en parlions pour voir Alexandre en plein service

crédit photo:parismatch.com

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Olivier Bellin décroche sa 2nd étoile au Guide Michelin 2010

Posté le 27 fév 2010 dans Actualites, Radio Casseroles | 0 commentaires

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Jean Sulpice décroche sa 2nd étoile au michelin 2010

Posté le 25 fév 2010 dans actu des chefs, Actualites, Radio Casseroles | 3 commentaires

vidéo copyright Stéphane Riss – Laurent Vanparys – Bruno Verjus

Nous l’annoncions le 21 Février dans le groupe Rumeurs du Michelin 2010, et nous avions vu juste, Jean Sulpice obtient sa 2nd étoile.
Nous lui adressons toutes nos félicitations. Et vous offrons en exclusivité cette interview réaliser lors du Omnivore Food Festival.

Il est amusant de constater que pour l’AFP seul François Simon semble disposer d’informations concernant le Michelin. Réveillez vous un peu le Groupe Facebook avait révélé un certains nombres d’informations bien avant ces journalistes professionnels.

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Confidences d’Alberto Adria à propos d’El Bulli

Posté le 25 fév 2010 dans actu des chefs, Actualites | 0 commentaires

vidéo copyright Stéphane Riss – Laurent Vanparys – Bruno Verjus

Le pape de la gastronomie d’avant-garde, le chef catalan Ferran Adria, a annoncé lors de Madrid Fusion la fermeture entre 2012-2013 du restaurant El Bulli (trois étoiles au Michelin), le temps de se ressourcer dans la création pour rebondir en 2014.
Nous avons rencontré lors du Omnivore Food Festival Alberto Adria qui nous fait quelques confidences.

Ils en parlent : François-Régis Gaudry , Omnivore

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