L’importance du passage en barrique

Posté le 22 avr 2010 dans Astuces | 2 commentaires

Dans la vie d’un vin l’élevage est le moment où les tanins du bois se libèrent dans le vin et l’enrichissent.

L’élevage du vin est l’étape préalable à sa mise en bouteille, c’est lors de cette étape que les aromes acquierents leur complexité en voici la preuve en image.

Plus d’informations sur le blog d‘Emmanuel  Delmas

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Accord mets & vins : Foie gras et vin rouge?

Posté le 19 déc 2009 dans Actualites, Dégustations, Vins | 3 commentaires

A l’approche des fêtes et des repas en découlant, je réedite quelques accords mets et vins, afin de vous éclairer un peu. Après Vin et saumon fumé, je poursuis avec vin et foie gras, édité voici quelques mois.

Le foie gras a la part belle dans tous les diners de fin d’année, de fêtes. Ce mets illumine la table, et égaye les papilles.   Sa texture doucereuse, son goût si fin, le foie gras n’a que des adeptes, des passionnés, et a toujours fait des émules. Qu’il provienne d’Alsace, du Sud ouest, ou d’ailleurs, ce produit ravit les palais.

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Parole de vigneron : Daniel-Etienne Defaix

Posté le 17 mai 2009 dans Portraits, Vins | 15 commentaires

Daniel-Etienne Defaix, fait partie de ces vignerons incontournables de Chablis, amoureux de ses vins, passionné et toujours désireux de partager sa passion. Plein d’énergie, il restitue sa verve aux vins qu’il élabore. Francs, nets, d’une belle précision, ils sont à découvrir.

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Présentation Château Lagrezette cuvée du Pigeonnier (Cahors)

Posté le 14 nov 2008 dans Dégustations, Vins | 0 commentaires

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Leçon n°5 : La dégustation à l’aveugle

Posté le 3 nov 2008 dans Abécédaire du vin, Vins | 0 commentaires

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