Ecume de Cacao
Soumis par stephane le Samedi, 24 janvier 2009Pas de commentaires
Ecume
nom féminin
(germanique *skum, avec l’influence du latin spuma, écume)
Mousse blanchâtre qui se forme à la surface d’un liquide agité, chauffé ou fermenté.
La seconde technique sera en ligne jeudi 30 Novembre 2006. Elle sera à base de lécithine.
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