Commentaires sur : Mayonnaise chaude http://www.cuisinerenligne.com/techniques/mayonnaise-chaude/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=mayonnaise-chaude Toute l'actu de la gastronomie Tue, 07 Feb 2012 16:31:40 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v= Par : Jeremy http://www.cuisinerenligne.com/techniques/mayonnaise-chaude/comment-page-1/#comment-212 Jeremy Sun, 25 Jan 2009 22:06:10 +0000 http://www.cuisinerenligne.com/?p=2164#comment-212 bonjour, Je suis professeur de cuisine au lycée du Touquet dans le Nord-Pas-De-Calais. J'aime aller de l'avant et connaître un maximum de chose pour être au goût du jour. Aujourd'hui les grands classiques commencent à disparaître et les élèves s'intéressent fortement à ses nouveautés, ses révolutions. Grand curieux de la cuisine, je suis tombé sur votre site. J'ai été stupéfié de la découverte de ses nouveautés. J'aimerai en savoir plus et surtout savoir ou je peut me procurer du matériel, et les ingrédients tel la agar agzr, l'algin et la poudre de sodium. Vous remerciant par avance et surtout vous félicitant pour votre site très instructif, mes salutations distinguées. Mr Descatoire bonjour,
Je suis professeur de cuisine au lycée du Touquet dans le Nord-Pas-De-Calais.

J’aime aller de l’avant et connaître un maximum de chose pour être au goût du jour.

Aujourd’hui les grands classiques commencent à disparaître et les élèves s’intéressent fortement à ses nouveautés, ses révolutions.

Grand curieux de la cuisine, je suis tombé sur votre site. J’ai été stupéfié de la découverte de ses nouveautés. J’aimerai en savoir plus et surtout savoir ou je peut me procurer du matériel, et les ingrédients tel la agar agzr, l’algin et la poudre de sodium.

Vous remerciant par avance et surtout vous félicitant pour votre site très instructif, mes salutations distinguées.

Mr Descatoire

]]> Par : J. Ramires Fernandes http://www.cuisinerenligne.com/techniques/mayonnaise-chaude/comment-page-1/#comment-211 J. Ramires Fernandes Sun, 25 Jan 2009 22:05:55 +0000 http://www.cuisinerenligne.com/?p=2164#comment-211 merci par vos leçons que j\'ai bien \"gouté\". Jáimerais savoir oú on peut obtenir plus d\'information sur la cuisine moleculaire. JRF merci par vos leçons que j\’ai bien \ »gouté\ ».
Jáimerais savoir oú on peut obtenir plus d\’information sur la cuisine moleculaire.
JRF

]]> Par : le corre http://www.cuisinerenligne.com/techniques/mayonnaise-chaude/comment-page-1/#comment-210 le corre Sun, 25 Jan 2009 22:05:38 +0000 http://www.cuisinerenligne.com/?p=2164#comment-210 Bonjour, Je suis restaurateur en Bretagne et aprés un week-end chez M. Marx, la cuisine molléculaire me tente à titre personnel et ludique. Mais ou trouver l'azote liquide agar agar et autre poudre de merlin!! merci. Bonjour,
Je suis restaurateur en Bretagne et aprés un week-end chez M. Marx, la cuisine molléculaire me tente à titre personnel et ludique.
Mais ou trouver l’azote liquide agar agar et autre poudre de merlin!!
merci.

]]> Par : mercotte http://www.cuisinerenligne.com/techniques/mayonnaise-chaude/comment-page-1/#comment-209 mercotte Sun, 25 Jan 2009 22:05:23 +0000 http://www.cuisinerenligne.com/?p=2164#comment-209 rigolo ....ça ne le tente pas spécialement par contre, peut être parce que c'est tôt le matin !! je devrais regarder les vidéos vers midi je serais plus enthousiaste sûrement rigolo ….ça ne le tente pas spécialement par contre, peut être parce que c’est tôt le matin !! je devrais regarder les vidéos vers midi je serais plus enthousiaste sûrement

]]> Par : stephane http://www.cuisinerenligne.com/techniques/mayonnaise-chaude/comment-page-1/#comment-208 stephane Sun, 25 Jan 2009 22:05:08 +0000 http://www.cuisinerenligne.com/?p=2164#comment-208 Type d'huile Bonjour, Pour faire suite à votre question sur la mayonnaise chaude et le type d’huile que l’on peut utiliser pour cette préparation, il est préférable d’utiliser une huile qui soit sans goût, une huile de type colza ou Arachide. Le goût sera apporté par le complément que vous allez y ajouter. Type d’huile
Bonjour,
Pour faire suite à votre question sur la mayonnaise chaude et le type d’huile que l’on peut utiliser pour cette préparation, il est préférable d’utiliser une huile qui soit sans goût, une huile de type colza ou Arachide. Le goût sera apporté par le complément que vous allez y ajouter.

]]> Par : florimind http://www.cuisinerenligne.com/techniques/mayonnaise-chaude/comment-page-1/#comment-207 florimind Sun, 25 Jan 2009 22:04:48 +0000 http://www.cuisinerenligne.com/?p=2164#comment-207 Bonjour, quelle huile faut il utiliser pour cette mayonnaise? Bonjour, quelle huile faut il utiliser pour cette mayonnaise?

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