Leçon n°2 : Le tanin
Soumis par stephane le Lundi, 15 septembre 2008Pas de commentaires
Emmanuel Delmas vous explique dans cette 2nd leçon le tanin ou Tannin
Tanin ou tannin : issu des parties solides du raisin, caractérisé par une saveur amère et astringente apportant au vin le goût, les arômes et à une capacité au vieillissement.
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