Commentaires sur : Parole de vigneron : Daniel-Etienne Defaix

Par : laino FRL

laino FRL — Sat, 23 May 2009 18:34:14 +0000

Merci Stéphane pour ce reportage, et Grand MERCI Daniel-Etienne pour ces 5′ de passion, remarquablement bien partagés. Tu es vraiment l’Ambassadeur de Chablis. Entre tes Blanchot, Grenouilles, lys et côte de lechet….ta passion t’en a fait oublier tes vaillons, si merveilleux en magnum… à bientôt pour une nouvelle dégustation dans ton caveau.

Par : BUFFET

BUFFET — Sat, 23 May 2009 12:20:19 +0000

Que dire sinon de DED, contrairement à l’acronyme de son nom, il est la Vie. Il la représente outrageusement avec sa rondeur, avec sa gourmandise, avec sa poésie, avec une candeur parfois enfantine, parfois diabolique. Il sait faire son vin, il sait en parler, le vin, comme le goût en général n’est pas qu’une affaire de palais, les papilles n’interviennent à 5 ou 10% dans le goût, le goût est une affaire de poésie, d’alchimie entre le lieu, le moment, la convivialité, les souvenirs, etc. Lorsque moi je rentre dans une cave, je revois mon grand-père m’emmenant au cellier afin de m’y faire découvrir, alors que je n’avais pas 10 ans, les nouveaux vins de l’année et les anciens, cette odeur de terre, de champignons, de soufre, etc.
Le Clos des Lys, comment oublier ce moment de fin de vendange à respirer les odeurs d’andouillettes chablisiennes en train de rôtir sur les braises des sarments, à goûter les pâtés, les jambons, les pâtisseries maisons dans un endroit ou Dieu lui même aurait hésité en l’Yonne et l’Armançon, avant de se décider pour le Tigre et l’Euphrate, pour y situer le Paradis.

Par : David

David — Sat, 23 May 2009 08:23:08 +0000

la passion de Daniel-Etienne déborde de l’écran. magnifique rencontre…

Par : Thierry Letellier

Thierry Letellier — Sat, 23 May 2009 08:19:59 +0000

La passion passe à travers cette vidéo super bien faite. Ca donne envie de se mettre un Chablis de chez Daniel Etienne au frais pour ce soir….ou pourquoi pas ce midi…

Par : Marc Baraban

Marc Baraban — Fri, 22 May 2009 10:43:32 +0000

En quelques minutes vous arrivez à communiquer le secret des grands vins : histoire, terroir, passion, culture et qualité. Notre devoir : partager cette passion, la communiquer pour que cette culture reste vivante. C’est ce que vous faîtes avec vos armes de vigneron passionné et passionnant. Bravo !

Par : Emmanuel Delmas

Emmanuel Delmas — Fri, 22 May 2009 07:54:20 +0000

Daniel Etienne,

Lundi, sur le blog, le compte-rendu de notre journée passée ensemble, au domaine. Je te dis à bientôt, avec plaisir !

Emmanuel

Par : Defaix Daniel-Etienne Vigneron à Chablis

Defaix Daniel-Etienne Vigneron à Chablis — Wed, 20 May 2009 07:44:04 +0000

Merci Stéphane pour ce remarquable film sur mes terres que j aime tant !
C’est vraiment très sympa !
Merci aussi à tous tes amis qui laissent des commentaires d’une grande gentillesse !
Vous êtes tous les Bienvenus à Chablis
pour une escapade Oenotouristique à une heure 30 au sud de Paris par l autoroute A6 sortie N° 20 !!! oui facile à retenir !!!
Chablis est un magnifique village lové entre les coteaux de vignes
et la vie y est belle !

Be welcome !
pour plus d’infos sur mon domaine ou résa à mon restaurant et hôtel : http://www.chablisdefaix.com

Par : Emmanuel Delmas

Emmanuel Delmas — Wed, 20 May 2009 00:01:32 +0000

Ok avec toi, Laurent ! Jalousé, Daniel… !

Par : Baraou

Baraou — Tue, 19 May 2009 08:37:27 +0000

Daniel-Etienne n’est pas uniquement un porte-parole passionné et passionnant du terroir chablisien, c’est aussi un grand vigneron peu reconnu par la presse spécialisée française mais dont les excellents vins sont recherchés et appréciés.

Par : Corélie

Corélie — Tue, 19 May 2009 08:33:31 +0000

Passionnant ! Daniel-Etienne Defaix est à n’en pas douter passionné par l’histoire de sa vigne, et sait si bien en parler… 5 minutes et on n’a qu’une envie, aller boire de ce chablis dont il parle si bien, là au milieu des vignes ! Merci pour ces paroles de vigneron…